PRODUCCIÓ ARTESANA Un cop obert el pot, procurar que les anxoves quedin cobertes de sal i del seu propi líquid. Si es guarden a la nevera, es pot allargar el seu consum fins a 2 anys. 1.- Sempre sota l’aixeta, dessalar i netejar l’exterior de l’anxova amb suavitat. […]
Continuar llegint
Moltes vegades no sabem ja que inventar per aconseguir que els petits de casa no protestin quan toca menjar peix. Avui us portem una recepta que, sense cap dubte, us traurà de molts problemes: les anxoves arrebossades. Un plat boníssim, ràpid de preparar i que segur serà del gust de tota la família! Comencem? […]
Continuar llegint
Introducció: Aquesta recepta és originari de més conegut de l’Hotel Empordà Figueres com “The Motel“. És molt simple, així com original i és per a molts la millor manera per preparar qualsevol part d’anxoves. Resultant d’espines pren avantatge d’anxoves conserves preparats o fregir. Tasti-ho potser vostè sorpresa. Elaboració: Produir separades d’anxoves i deixar-los ells submergit […]
Continuar llegint
Un poble lligat al mar i a l’anxova L’Escala és un municipi costaner situat a la Costa Brava, al sud de la comarca de l’Alt Empordà i amb una llarga tradició marinera i, especialment, d’elaboració d’anxoves en salaó. Des de fa segles la vida de la població i el seu creixement han anat lligat al comerç […]
Continuar llegint
Què és l’Omega-3? L’Omega-3 o l’àcid linolènic és un tipus de greix poliinsaturat essencial. El nostre organisme no es capaç de generar-lo però el necessita per al seu correcte funcionament, per la qual cosa ha de ser ingerit a través dels aliments que consumim. Per a què serveix l’Omega-3? El nostre cos necessita […]
Continuar llegint
Ingredients (per a 8 persones): 8 filets de llobarro Per a la Parmentier 500ml fumet de peix 3 patates grans 3 filets d’anxoves SOLÉS Suc de llimona Pebre blanc Per a la crema 500ml fumet de peix 1 grapat de julivert ½ cullerada sopera de pasta de regalèssia 200gr mantega . Sal i pebre Per […]
Continuar llegint
Comentaris Recents