Ingredients (per a 4 persones) 4 tomàquets madurs de pera 8 filets d’anxoves SOLÉS en sal 1 gra d’all Oli i sal Es tallen els tomàquets de la pera en llesques d’un cm de gruix. Es posen en una plata i, a sobre de cada llesca, s’hi posa una mica d’all finament tallat. Després […]
Continuar llegint
PRODUCCIÓ ARTESANA Un cop obert el pot, procurar que les anxoves quedin cobertes de sal i del seu propi líquid. Si es guarden a la nevera, es pot allargar el seu consum fins a 2 anys. 1.- Sempre sota l’aixeta, dessalar i netejar l’exterior de l’anxova amb suavitat. […]
Continuar llegint
Moltes vegades no sabem ja que inventar per aconseguir que els petits de casa no protestin quan toca menjar peix. Avui us portem una recepta que, sense cap dubte, us traurà de molts problemes: les anxoves arrebossades. Un plat boníssim, ràpid de preparar i que segur serà del gust de tota la família! Comencem? […]
Continuar llegint
Introducció: Aquesta recepta és originari de més conegut de l’Hotel Empordà Figueres com “The Motel“. És molt simple, així com original i és per a molts la millor manera per preparar qualsevol part d’anxoves. Resultant d’espines pren avantatge d’anxoves conserves preparats o fregir. Tasti-ho potser vostè sorpresa. Elaboració: Produir separades d’anxoves i deixar-los ells submergit […]
Continuar llegint
Un poble lligat al mar i a l’anxova L’Escala és un municipi costaner situat a la Costa Brava, al sud de la comarca de l’Alt Empordà i amb una llarga tradició marinera i, especialment, d’elaboració d’anxoves en salaó. Des de fa segles la vida de la població i el seu creixement han anat lligat al comerç […]
Continuar llegint
Què és l’Omega-3? L’Omega-3 o l’àcid linolènic és un tipus de greix poliinsaturat essencial. El nostre organisme no es capaç de generar-lo però el necessita per al seu correcte funcionament, per la qual cosa ha de ser ingerit a través dels aliments que consumim. Per a què serveix l’Omega-3? El nostre cos necessita […]
Continuar llegint
Ingredients (per a 8 persones): 8 filets de llobarro Per a la Parmentier 500ml fumet de peix 3 patates grans 3 filets d’anxoves SOLÉS Suc de llimona Pebre blanc Per a la crema 500ml fumet de peix 1 grapat de julivert ½ cullerada sopera de pasta de regalèssia 200gr mantega . Sal i pebre Per […]
Continuar llegint
Aquesta és la tapa que Anxoves SOLÉS va preparar per a l’any 2012 per a la “Ruta de la Tapa de l’Anxova” de l’Escala. Es tracta d’una tapa molt completa que conté tan anxova com boqueró, els dos productes estrella de Can SOLÉS. Ingredients Pel xarrup: – Filets d’anxova SOLÉS en oli d’oliva – Olives – […]
Continuar llegint
Introducció: Un plat que és ideal per a proporcionar energia i vitamines gràcies a l’alt contingut en Omega 3 de la grassa de les anxoves, que ens poden ajudar a reduir el colesterol i els triglicèrids reduint el risc d’infart. A més a més, les anxoves ens aporten calci, magnesi, iode, àcid fólic i vitamina […]
Continuar llegint
Ingredients (per a 5 persones): 500 g d’espaguetis 5 anxoves SOLÉS en sal 50 g de mantega 2 cullerades d’oli d’oliva 2 grans d’all 250 g de tomàquets madurs 10 olives negre sense pinyol 1 culleradeta de tàperes petites 1 bitxo picant 1 branqueta de julivert Orenga Sal Pebre Elaboració: Rentar les anxoves amb l’aigua […]
Continuar llegint
Comentaris Recents