L’anxova o seitó

L’anxova o seitó

Coneguda dins del país amb diferents noms segons la regió, l’anxova és un peix molt apreciat a casa nostra, ja sigui fresca o en conserva. Catalunya: anxova o seitó País Basc: antxoa o bokarte Andalusia: boquerón Cantábric i Galícia: anchoa o bocarte València i Balears: seitó o aladroc   Aspectes zoològics de les anxoves Les anxoves

Llegir més...


L’anxova i la sardina: cosines germanes

L’anxova i la sardina: cosines germanes

Una de les preguntes  amb la que ens agrada posar a prova els visitants a la nostra fàbrica d’anxoves és: quina diferència hi ha entre una sardina i una anxova? Per tots aquells qui encara no ho tingueu clar, llegiu atents que ara us ho expliquem! Encara que ambdues són espècies de peix blau molt

Llegir més...


Pesca de l’anxova

Pesca de l’anxova

Tècniques de pesca de l’anxova Les anxoves són peixos amb hàbits gregaris que s’organitzen en bancs. Passen la major part del temps a profunditats de 150 metres pujant a la superfície a la nit per menjar. La pesca de l’anxova s’aprofita d’aquestes costums. Les tècniques més utilitzades per a la pesca de l’anxova són la

Llegir més...


Mètodes de Conservació de l’Anxova. Conserves i Semiconserves.

Mètodes de Conservació de l’Anxova. Conserves i Semiconserves.

Conservació dels aliments Els aliments frescos tenen una vida molt curta ja que de forma natural es degraden i s’alteren. Aquests processos de degradació són causats per l’acció de determinats microorganismes que es troben arreu, fins i tot en el propi aliment. Les tècniques de conservació dels aliments consisteixen en eliminar o evitar el desenvolupament

Llegir més...


Beneficis de les anxoves (Omega-3)

Beneficis de les anxoves (Omega-3)

Què és l’Omega-3? L’Omega-3 o l’àcid linolènic és un tipus de greix poliinsaturat essencial. El nostre organisme no es capaç de generar-lo però el necessita per al seu correcte funcionament, per la qual cosa ha de ser ingerit a través dels aliments que consumim.     Per a què serveix l’Omega-3? El nostre cos necessita

Llegir més...