L’anxova o seitó

L’anxova o seitó

Coneguda dins del país amb diferents noms segons la regió, l’anxova és un peix molt apreciat a casa nostra, ja sigui fresca o en conserva. Catalunya: anxova o seitó País Basc: antxoa o bokarte Andalusia: boquerón Cantábric i Galícia: anchoa o bocarte València i Balears: seitó o aladroc   Aspectes zoològics de les anxoves Les anxoves

, , , , , ,
Llegir més...


L’anxova i la sardina: cosines germanes

L’anxova i la sardina: cosines germanes

Una de les preguntes  amb la que ens agrada posar a prova els visitants a la nostra fàbrica d’anxoves és: quina diferència hi ha entre una sardina i una anxova? Per tots aquells qui encara no ho tingueu clar, llegiu atents que ara us ho expliquem! Encara que ambdues són espècies de peix blau molt

, , , , , ,
Llegir més...


Pesca de l’anxova

Pesca de l’anxova

Tècniques de pesca de l’anxova Les anxoves són peixos amb hàbits gregaris que s’organitzen en bancs. Passen la major part del temps a profunditats de 150 metres pujant a la superfície a la nit per menjar. La pesca de l’anxova s’aprofita d’aquestes costums. Les tècniques més utilitzades per a la pesca de l’anxova són la

, , ,
Llegir més...


Mètodes de Conservació de l’Anxova. Conserves i Semiconserves.

Mètodes de Conservació de l’Anxova. Conserves i Semiconserves.

Conservació dels aliments Els aliments frescos tenen una vida molt curta ja que de forma natural es degraden i s’alteren. Aquests processos de degradació són causats per l’acció de determinats microorganismes que es troben arreu, fins i tot en el propi aliment. Les tècniques de conservació dels aliments consisteixen en eliminar o evitar el desenvolupament

, , ,
Llegir més...


Beneficis de les anxoves (Omega-3)

Beneficis de les anxoves (Omega-3)

Què és l’Omega-3? L’Omega-3 o l’àcid linolènic és un tipus de greix poliinsaturat essencial. El nostre organisme no es capaç de generar-lo però el necessita per al seu correcte funcionament, per la qual cosa ha de ser ingerit a través dels aliments que consumim.     Per a què serveix l’Omega-3? El nostre cos necessita

, , ,
Llegir més...