El Pop

El Pop

El pop és un cefalòpode que viu en diferents hàbitats dels oceans, especialment en esculls coral·lins. El pop de Roca es troba principalment a les zones costaneres del Mediterrani i l’Atlàntic, així com en aigües tèbies i tropicals de tot el planeta. De cap robust i cos amb forma de sac, el seu color varia

, ,
Llegir més...


La sèpia

La sèpia

Ja que la Sèpia a la Tinta Recepta de l’Avi Benet de Can SOLÉS gaudeix de gran apreci entre els nostres clients, avui us en parlarem una mica sobre aquest fantàstic mol·lusc. La sèpia, és un mol·lusc cefalòpode i decàpode, les podem trobar en les aigües de l’Atlàntic i Mediterrani, en aigües de fins a 492,13

,
Llegir més...


Filets d’anxova en oli d’oliva: quins comprar?

Filets d’anxova en oli d’oliva: quins comprar?

Més enllà de l’etern dilema sobre si comprar Anxoves en Sal o Filets d’anxova en oli d’oliva (que hem intentat resoldre en aquest article del nostre blog), els nostres clients es troben amb el dubte sobre quins pots de filets d’anxova en oli comprar. Doncs bé, avui us oferim algunes pistes que segurament us ajudaran

, ,
Llegir més...


Anxoves en sal vs Filets d’anxova en oli d’oliva. Quines comprar?

Anxoves en sal vs Filets d’anxova en oli d’oliva. Quines comprar?

Una de les preguntes més recurrents amb la que ens trobem a les nostres botigues és si es preferible comprar les Anxoves en sal, o bé, els Filets d’anxova en oli d’oliva. Anxoves en Sal Les anxoves en salaó es venen senceres en pots de vidre, col·locades en capes separades per sal. Un cop a casa,

, ,
Llegir més...


Anxoves en sal

Anxoves en sal

Les anxoves en sal són les anxoves tretes directament del barril on han estat madurant durant un mínim de 8 mesos. Aquestes anxoves es col·loquen dins de pots de vidre de diferents formes i talles, i es cobreixen amb sal. Una vegada obert el pot, procureu que les anxoves quedin cobertes de sal i del

,
Llegir més...


Filets d’anxova en oli

Filets d’anxova en oli

L’elaboració dels filets d’anxova és un procés totalment artesanal. Quan les anxoves en salaó estan llestes per al consum, s’extreuen dels barrils on han estat madurant i se’n renta la part exterior. A continuació, s’asseca tota l’aigua amb l’ajuda d’una màquina centrifugadora.   Filets d’Anxova SOLÉS en Oli d’oliva   “Fer filet” consisteix en obrir les anxoves

, ,
Llegir més...


Boquerons en vinagre

Boquerons en vinagre

Quan n’és època (primavera-estiu), a Anxoves SOLÉS també elaborem els reconeguts Boquerons en vinagre; un producte que s’obté també de l’anxova, però amb un procés productiu molt diferent.   Boquerons SOLÉS en Vinagre   Quan ens arriba anxova fresca el primer que fem és retirar-li el cap, la cua i el ventre, separar-la en els dos

,
Llegir més...


Recepta de l’Avi Benet

Recepta de l’Avi Benet

Els Productes Sota el nom Recepta de l’Avi Benet, Anxoves SOLÉS elabora una nova línia de semiconserves, totes a partir de productes del mar i amb tot el seu sabor. “A Anxoves SOLÉS pretenem recuperar el sabor de les conserves casolanes que elaboraven els nostres pares i avis, amb ingredients totalment naturals, sense additius ni conservants.”

,
Llegir més...


L’Escabetx

L’Escabetx

L’escabetx és una forma de conservar els aliments a base de vinagre, espècies i sal. L’acció conservadora de l’escabetxat està en l’acció combinada de la lleugera pèrdua d’aigua que es produeix durant el procés, el descens del pH degut a l’addició del vinagre i a l’acció de la sal i algunes espècies afegides, com el

, , ,
Llegir més...