Anchoas del Cantábrico

Anchoas  del Cantábrico. Anchoas de calidad. La anchoa del Cantábrico es un producto artesano de altísima calidad y reconocido prestigio que ha dado pie a una potente industria conservera en la zona. Aunque originariamente la gran productividad de los caladeros de la zona hizo que mucha gente de la zona se dedicara a su pesca, […]

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La anchoa o boquerón

Conocida dentro del país con diferentes nombres según la región, la anchoa es un pescado que apreciamos mucho, ya sea fresca o en conserva. Cataluña: anxova o seitó País Vasco: antxoa o bokarte Andalucía: boquerón Cantábrico y Galicia: anchoa o bocarte Valencia y Baleares: seitó o aladroc   Aspectos zoológicos de las anchoas Las anchoas pertenecen a […]

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Al fundador de Facebook, Mark Zuckerberg, le gustan las anchoas

Uno de nuestros clientes, Ca L’Estevet, ha sido noticia recientemente… y no de cualquier forma, sino con la mejor compañía; comparte noticia con, ni más ni menos, el fundador de Facebook, Marc Zuckerberg! Y de rebote, nuestras anchoas SOLÉS también son noticia!     «Mark Zuckerberg en Ca l’Estevet Mark Zuckerberg, fundador de Facebook, ha pasado una semana […]

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Anchoas en salazón

Las anchoas en sal son las anchoas sacadas directamente del barril donde han sido madurando durante un mínimo de 8 meses. Estas anchoas se colocan dentro de frascos de vidrio de diferentes formas y tamaños, y se cubren con sal. Una vez abierto el frasco, procure que las anchoas queden cubiertas de sal y de […]

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Anchoas a la cazuela

En primavera empieza la temporada de la anchoa, que se alargará durante todo el verano. Si el tiempo es propicio, las pescaderías se llenarán de este delicioso pescado azul. Una forma de prepararlo es con una de las recetas de nuestra abuela: las anchoas a la cazuela. La cazuela de barro nos permite una lenta […]

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Boquerones en vinagre

Cuando es época (primavera-verano), en Anchoas SOLÉS también elaboramos los reconocidos Boquerones en vinagre; un producto que se obtiene también de la anchoa, pero con un proceso productivo muy diferente.   Boquerons SOLÉS en Vinagre   Cuando nos llega anchoa fresca lo primero que hacemos es retirarle la cabeza, la cola y el vientre, dividirla en […]

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