Monthly Archives: enero 2017

Cuando hablamos de pescado blanco o pescado azul no nos referimos al color exterior que presentan los peces sino que, básicamente, los clasificamos en función de su nivel de grasa en el músculo. El Pescado blanco está formado por todos los peces que tienen entre un 5 y un 11% de grasa mientras que incluimos […]

A la hora de preparar cualquier receta, uno de los pilares fundamentales es la calidad de los ingredientes que vamos a utilizar. Es por ese motivo que en este artículo queremos daros algunos consejos a la hora de comprar anchoas frescas, ya sean para preparar anchoas en salazón caseras, anchoas en vinagre, o bien para […]