Espinas de anchoa rebozadas

Introducción: Esta receta es originaria del Hotel Empordà de Figueres más conocido como “El Motel“. Es muy sencilla a la par que original y es para muchos la forma más exquisita de preparar cualquier parte de las anchoas. Se aprovecha las espinas resultantes de preparar las anchoas para la conserva o para freír. Probarlas pues […]

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Anchoas de L’Escala

Un pueblo ligado al mar y a la anchoa L’Escala es un municipio costero situado en plena Costa Brava, al sur de la comarca del Alt Empordá, con una larga tradición marinera y, en especial, de elaboración de anchoas en salazón. Desde hace siglos la vida de la población y su crecimiento han ido ligado […]

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Beneficios de las anchoas (Omega-3)

¿Qué es el Omega-3? El Omega-3 o ácido linolénico es un tipo de grasa poliinsaturada esencial. Nuestro organismo no lo puede generar pero lo necesita para su correcto funcionamiento por lo que debe ser ingerido a través de la alimentación.   ¿Para qué sirve el Omega-3? Nuestro organismo necesita Omega-3 para llevar a cabo correctamente, […]

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Espaguetis con anchoas y tomate

Ingredientes (para 5 personas): 500gr de espaguetis 5 anchoas SOLÉS en salazón 50gr de mantequilla 2 cuchoaradas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 250gr de tomates maduros 10 aceitunas negras sin hueso 1 cucharadita de alcaparras pequeñas 1 guindilla picante 1 ramito de perejil Oregano Sal Pimienta Elaboración: Lavar las anchoas con abundante […]

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