Ingredientes (para 4 personas) 4 tomates de la pera maduros 8 filetes de anchoas SOLÉS en sal 1 dientes de ajo Oli y Sal Se cortan los tomates de la pera en rodajas de un cm de grosor. Se ponen en una plata y, encima de cada rodaja, se esparce un poco de ajo cortado […]
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PRODUCCIÓN ARTESANA Una vez abierto el bote, procurar que las anchoas queden cubiertas de sal y de su propio líquido. Si se guardan en la nevera, se puede alargar su consumo hasta 2 años. 1.- Siempre bajo el grifo, desalar y limpiar el exterior de la anchoa con suavidad. […]
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Muchas veces no sabemos ya que inventar para conseguir que los pequeños de la casa no protesten cuando toca comer pescado. Hoy os traemos una receta que, sin duda, os sacará de muchos problemas: las anchoas albaradas o rebozadas. ¡Un plato buenísimo, rápido de preparar y que seguro que será del gusto de toda la […]
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Introducción: Esta receta es originaria del Hotel Empordà de Figueres más conocido como “El Motel“. Es muy sencilla a la par que original y es para muchos la forma más exquisita de preparar cualquier parte de las anchoas. Se aprovecha las espinas resultantes de preparar las anchoas para la conserva o para freír. Probarlas pues […]
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Un pueblo ligado al mar y a la anchoa L’Escala es un municipio costero situado en plena Costa Brava, al sur de la comarca del Alt Empordá, con una larga tradición marinera y, en especial, de elaboración de anchoas en salazón. Desde hace siglos la vida de la población y su crecimiento han ido ligado […]
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¿Qué es el Omega-3? El Omega-3 o ácido linolénico es un tipo de grasa poliinsaturada esencial. Nuestro organismo no lo puede generar pero lo necesita para su correcto funcionamiento por lo que debe ser ingerido a través de la alimentación. ¿Para qué sirve el Omega-3? Nuestro organismo necesita Omega-3 para llevar a cabo correctamente, […]
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Ingredientes (para 8 personas): 8 lomos de Lubina Para el Parmentier 500ml. Fumet de pescado 3 Patatas grandes 3 filetes de anchoas SOLÉS Zumo de limón Pimienta blanca Para la Crema 500ml. Fumet de pescado 1 manojo Perejil 1/2 cuchara sopera Pasta de regaliz 200gr Mantequilla Sal y pimienta Para la Compota 1/2 Cebolla bien […]
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Esta es al tapa que Anchoas SOLÉS preparó en el año 2012 para la “Ruta de la Tapa de l’Anxova” de L’Escala. Se trata de una tapa muy completa que contiene tanto anchoa como boquerón, los dos productos estrella de la familia SOLÉS. Ingredientes Para el chupito: – Filetes de anchoa SOLÉS en aceite de […]
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Introducción: Un plato ideal para aportar energía y vitaminas gracias al alto índice de Omega3 de la grasa de las anchoas que nos pueden ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos reduciendo el riesgo de infarto. Además, las anchoas nos aportarán calcio, magnesio, yodo, ácido fólico y vitamina B. El ajo, por su parte, […]
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Ingredientes (para 5 personas): 500gr de espaguetis 5 anchoas SOLÉS en salazón 50gr de mantequilla 2 cuchoaradas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 250gr de tomates maduros 10 aceitunas negras sin hueso 1 cucharadita de alcaparras pequeñas 1 guindilla picante 1 ramito de perejil Oregano Sal Pimienta Elaboración: Lavar las anchoas con abundante […]
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