¿Pescado azul o Pescado blanco?

¿Pescado azul o Pescado blanco?

Cuando hablamos de pescado blanco o pescado azul no nos referimos al color exterior que presentan los peces sino que, básicamente, los clasificamos en función de su nivel de grasa en el músculo. El Pescado blanco está formado por todos los peces que tienen entre un 5 y un 11% de grasa mientras que incluimos

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Consejos para comprar anchoas frescas

Consejos para comprar anchoas frescas

A la hora de preparar cualquier receta, uno de los pilares fundamentales es la calidad de los ingredientes que vamos a utilizar. Es por ese motivo que en este artículo queremos daros algunos consejos a la hora de comprar anchoas frescas, ya sean para preparar anchoas en salazón caseras, anchoas en vinagre, o bien para

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Anchoas en Sal: Cómo Limpiarlas en Casa

Anchoas en Sal: Cómo Limpiarlas en Casa

PRODUCCIÓN ARTESANA Una vez abierto el bote, procurar que las anchoas queden cubiertas de sal y de su propio líquido. Si se guardan en la nevera, se puede alargar su consumo hasta 2 años.       1.- Siempre bajo el grifo, desalar y limpiar el exterior de la anchoa con suavidad.        

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