Anchoas en escabeche caseras

Esta sencilla preparación permite preservar las anchoas al mismo tiempo que es la base para una multitud de recetas más elaboradas.   Ingredientes (para 4 personas): 20 anchoas 4 cebollas pequeñas 8 granos de ajo 4 zanahorias pqueñas Harina Aceite Vinagre   Preparación: Limpiar las anchoas sin sacar las espinas, salarlas y pasarlas por harina. Freír brevemente en aceite

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