El Pulpo

El pulpo es un cefalópodo que vive en diferentes hábitats del océano, especialmente en arrecifes coralinos. El pulpo de Roca se encuentra principalmente en las zonas costeras del Mediterráneo y Atlántico, y en zonas con aguas tibias y tropicales de todo el planeta. De cabeza robusta y cuerpo con forma de saco, su color varía […]

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La sepia

Ya que la Sepia a la Tinta Receta de l’Avi Benet de Can SOLÉS disfruta de gran aprecio entre nuestros clientes, hoy os hablaremos un poco sobre este fantástico molusco. La sepia, es un molusco cefalópodo y decápodo, las podemos encontrar en las aguas del Atlántico y Mediterráneo, en aguas de hasta 492,13 pies = 150 […]

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Anchoas en salazón

Las anchoas en sal son las anchoas sacadas directamente del barril donde han sido madurando durante un mínimo de 8 meses. Estas anchoas se colocan dentro de frascos de vidrio de diferentes formas y tamaños, y se cubren con sal. Una vez abierto el frasco, procure que las anchoas queden cubiertas de sal y de […]

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Boquerones en vinagre

Cuando es época (primavera-verano), en Anchoas SOLÉS también elaboramos los reconocidos Boquerones en vinagre; un producto que se obtiene también de la anchoa, pero con un proceso productivo muy diferente.   Boquerons SOLÉS en Vinagre   Cuando nos llega anchoa fresca lo primero que hacemos es retirarle la cabeza, la cola y el vientre, dividirla en […]

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Receta del ‘Avi Benet’

Los Productos Bajo el nombre Receta del ‘Avi Benet’ (Abuelo Benet), Anchoas SOLÉS elabora una nueva línea de semiconservas, todas a partir de productos del mar y con todo su sabor. «En Anchoas SOLÉS pretendemos recuperar el sabor de las conservas caseras que elaboraban nuestros padres y abuelos, con ingredientes totalmente naturales, sin aditivos ni conservantes.» […]

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El escabeche

El escabeche es una forma de conservar los alimentos a base de vinagre, especias y sal. La acción conservadora del escabechado está en la acción combinada de la ligera pérdida de agua que se produce durante el proceso, el descenso del pH debido a la adición del vinagre y a la acción de la sal […]

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