972 77 03 57 CLOSA D'EN LLOP,40 (L'ESCALA) 9-21h

Anchoas en escabeche caseras

Esta sencilla preparación permite preservar las anchoas al mismo tiempo que es la base para una multitud de recetas más elaboradas.

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 20 anchoas
  • 4 cebollas pequeñas
  • 8 granos de ajo
  • 4 zanahorias pqueñas
  • Harina
  • Aceite
  • Vinagre

 

Preparación:

Limpiar las anchoas sin sacar las espinas, salarlas y pasarlas por harina.

Freír brevemente en aceite caliente por ambos lados.

Quitar las anchoas, colar el aceite y pasar nuevamente por la sartén.

Añadir la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo (enteros). Saltear y añadir 2 medidas de aceite y una de vinagre.

Poner las anchoas en la parte superior y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

 

 


 

Dejar una respuesta

Tu dirección de email no será publicada. Los campos requeridos están marcados con *