Chupito de pan con tomate con virutas de anchoa SOLÉS y pincho de boquerón

Esta es al tapa que Anchoas SOLÉS preparó en el año 2012 para la “Ruta de la Tapa de l’Anxova” de L’Escala. Se trata de una tapa muy completa que contiene tanto anchoa como boquerón, los dos productos estrella de la familia SOLÉS.

Ingredientes

Para el chupito:

Filetes de anchoa SOLÉS en aceite de oliva
– Aceitunas
– Pan
– Aceite de oliva
– Tomate
– Sal
– Hielo

Para el pincho:

Boquerones SOLÉS
– Uvas

 

tapa-2012

 

La Thermomix

para preparar esta receta utilizaremos la Thermomix, famoso robot de cocina capaz de realizar múltiples funciones (cortar, mezclar, pastar, cocer a baja temperatura, hervir y cocer al vapor).

En esta receta, la Thermomix nos permitirá mezclar y triturar los distintos ingredientes junto con el hielo, para conseguir la textura y temperatura requeridas.

No obstante, en el mercado hay muchos otros electrodomésticos con la función de mezclar y triturar alimentos y hielo conjuntamente; éstos serían una buena alternativa al famoso robot de cocina.

 

Preparación

El chupito:

En primer lugar, ponemos el pan, el tomate, el aceite de oliva, la sal y el hielo en la cubeta de la Thermomix. Mezclamos a velocidad media hasta conseguir una textura uniforme. Reservamos en la nevera.

Cortamos los filetes de anchoa en aceite de oliva en pequeños trozos. Una buena alternativa seria utilizar recortes de anchoa, ya que ya vienen parcialmente troceados.
Ponemos unos cuantos trozos de anchoa dentro del vaso de chupito. Llenamos el vaso con la mezcla de la Thermomix y añadimos unos cuantos trozos de anchoa. Decoramos con una aceituna.

– El pincho:

Preparamos los pinchos: intercalamos trozos de uva y boquerón.

 

¡Buen provecho!

 

 


 

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