Espaguetis con anchoas y tomate

espaguetis-anxoves

Ingredientes (para 5 personas):

  • 500gr de espaguetis
  • 5 anchoas SOLÉS en salazón
  • 50gr de mantequilla
  • 2 cuchoaradas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 250gr de tomates maduros
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de alcaparras pequeñas
  • 1 guindilla picante
  • 1 ramito de perejil
  • Oregano
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Lavar las anchoas con abundante agua con el objetivo de desalarlas. Usar el grifo a la máxima presión posible. Quitarles las espinas y trocearlas.

Colocar en una olla la mantequilla y el aceite de oliva a fuego lento. Dorar los ajos cortados a rodajas. Añadir las anchoas, las aceitunas, las alcaparras y finalmente el tomate troceado.

Cocinar a fuego lento durante unos minutos sin dejar de remover. Poco antes de retirarlo del fuego añadir la sal, la pimienta, el oregano, la guindilla y el perejil picado pequeño.

A parte, cocinar les espaquetis “al dente”. Escurrir la pasta una vez cocida, colocar en una fuente, añadir la salsa y estan listos para servir.

 

 


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