“En 1888, Francisco Solés Oliveras, mon arrière-grand-père, fondé Anchois SOLÉS à L’Escala (Costa Brava).
Depuis lors, 5 générations se sont consacrées au salage du poisson bleu, en gardant jusqu’à aujourd’hui les secrets et la tradition d’une minutieuse elaboration artisanale”

(J.Solés – propietaire d’Anchois SOLÉS)

La tradition et le respect pour la mer, en utilisant des techniques de pêche qui ‘ls endommagent pas le fond océanique, la patience d’un processus artisanal sans hâte, comme le faisaient nos ancêtres, et la qualité des anchois sont la base de nos délicieuses conserves.

À SOLÉS nous sommes des maîtres d’anchois!