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Pastèque avec anchois et tomates grillées

Ingrédients (pour 4 personnes): 1kg de pastèque sans pépins 4 tomates mûres d’à peu prés gr. 50gr de pistaches vertes pelées 100gr de vinaigre de cabernet-sauvignon 20gr de glucose 100 g d'huile d'olive vierge 32 feuilles de basilic frais 8 filets d’anchois Sel Maldon Sel   Élaboration: Pelez la pastèque, et de la part la plus compacte faire quatre rectangle de 1,5 cm d'épaisseur de 4 cm de large et 10 cm de long. A la part inférieur des tomates, faites deux ouvertures
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