‘Recuit’ d’anchois et basilic avec confiture de tomate

‘Recuit’ d’anchois et basilic avec confiture de tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) 1kg de ‘recuit de drap‘ (Fromage blanc de L’Empordà) 24 filets d’anchois SOLÉS (12 anchois) Farine blanche Feuilles et pousses de basilic Huile d’olive arbéquine Sel Poivre 4 cuillères à café de confiture de tomate Fleurs (facultatif)     Préparation Pour commencer, nettoyer les anchois et gardez les épines dans un bol a

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“Sucrée-Salée”, tapa Fête de l’Anchois 2013

“Sucrée-Salée”, tapa Fête de l’Anchois 2013

Presentació Un anné de plus, Anchois SOLÉS avait participé  dans la Ruta de la Tapa de l’Anxova à L’Escala. Cette année, nous avons fait cette tapa si particulière, à laquelle nous avons donné le nom “Sucrée-Salée”.   Ingrédients: 1 biscotte 1 filet d’anchois SOLÉS a l’huile d’olive 1 filet d’anchois au vinaigre Confiture de figue

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‘Tian’ d’anchois frais, parfumé au thym

‘Tian’ d’anchois frais, parfumé au thym

Ingrédients (pour 4 personnes): 16 anchois frais Huile d’olive Fleur de thym 1 poivron rouge 2 poivrons verts 1 aubergine 1 ail 1 courgette 1 oignon Sel Poivre Ciboulette   Élaboration: Nettoyer les anchois et en faire des filets. Laissez-les mariner dans l’huile d’olive et le thym pendant une trentaine de minutes. Noyer les légumes coupées en

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Pastèque avec anchois et tomates grillées

Pastèque avec anchois et tomates grillées

Ingrédients (pour 4 personnes): 1kg de pastèque sans pépins 4 tomates mûres d’à peu prés gr. 50gr de pistaches vertes pelées 100gr de vinaigre de cabernet-sauvignon 20gr de glucose 100 g d’huile d’olive vierge 32 feuilles de basilic frais 8 filets d’anchois Sel Maldon Sel   Élaboration: Pelez la pastèque, et de la part la

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Bras de pomme de terre avec des anchois

Bras de pomme de terre avec des anchois

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 Kg de pommes de terre. 6 tomates matures 2 oeufs 12 filets d’anchois SOLÉS Olives vertes désossées Beurre Lait Huile Sel   Préparation: Les pommes de terre pelées seront bouillies jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites (environ 20 minutes). Ajouter une cuillère à soupe de beurre et un soupçon de lait

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Anchois à la tomate poire

Anchois à la tomate poire

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 tomates poire matures 8 filets d’anchois SOLÉS au sel 1 gousse d’ail Huile et sel   Coupez les tomates poire en rondelles d’environ un cm d’épaisseur. Mettez-les dans un plat et, au dessus de chaque rondelle, dispersez l’ail coupé très finement. Ensuite, mettre les filets d’anchois et assaisonner avec abondant huile.

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Filet de bar grillé avec “parmentier” d’anchois et sauce légère au persil et réglisse

Filet de bar grillé avec “parmentier” d’anchois et sauce légère au persil et réglisse

Ingrédients (pour 8 personnes): 8 filets de bar Pour le Parmentier 500ml de fumet du poisson 3 pommes de terre grandes 3 filets d’anchois SOLÉS Jus de citron Poivre blanc Pour la crème 500 ml de fumet du poisson 1 bouquet de persil ½ cuillère à soupe de pâte de réglisse 200gr beurre. Sel et poivre Pour

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Anchois panés avec salade de tomates et ail

Anchois panés avec salade de tomates et ail

Introduction: Un plat idéal pour la fourniture d’énergie et vitamines en raison du taux élevé d’oméga-3 de la graisse de l’anchois qui peuvent nous aider a reduire le colesterol et les triglycérides réduisant les riques d’infarctus. En plus de cela, l’anchois nous apporte calcium, magnesium, iode, acide folique et vitamine B. L’ail, pour sa part,

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Spaghettis aux anchois et tomates

Spaghettis aux anchois et tomates

Ingrédients (pour 5 personnes): 500gr d’spaghettis 5 anchois SOLÉS au sel 50gr de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 250 gr de tomates matures 10 olives noirs désossés 1 cuillère à café de câpres petites 1 piment épicé 1 brin de persil Origan Sel Poivre   Élaboration: Laver les anchois avec de l’eau afin

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