‘Recuit’ d’anchois et basilic avec confiture de tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) 1kg de ‘recuit de drap‘ (Fromage blanc de L’Empordà) 24 filets d’anchois SOLÉS (12 anchois) Farine blanche Feuilles et pousses de basilic Huile d’olive arbéquine Sel Poivre 4 cuillères à café de confiture de tomate Fleurs (facultatif)     Préparation Pour commencer, nettoyer les anchois et gardez les épines dans un bol a […]

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Anchois à la tomate poire

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 tomates poire matures 8 filets d’anchois SOLÉS au sel 1 gousse d’ail Huile et sel   Coupez les tomates poire en rondelles d’environ un cm d’épaisseur. Mettez-les dans un plat et, au dessus de chaque rondelle, dispersez l’ail coupé très finement. Ensuite, mettre les filets d’anchois et assaisonner avec abondant huile. […]

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