Anchois du Cantabrique

Anchois de qualité L’anchois du Cantabrique est un produit artisanal d’haute qualité et d’une haute renommée en Espagne qui a donné naissance a une industrie puissante dans la région. Bien que dans ces origines la grande abondance d’anchois de la région avait fait que des nombreuses personnes ont été dédiées à la pêche, la surexploitation […]

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Anchois de L’Escala

Un village lié à la mer et l’anchois L’Escala est une ville située sur la Costa Brava, au sud de l’Alt Empordà, avec une longue tradition de pêcheurs et, surtout, de salage (ou salaison) d’anchois. Pendant des siècles, la vie de la population et sa croissance ont été liés au commerce des anchois en salaison et […]

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