Anchois au vinaigre

Anchois (ou Boquerones) au vinaigre:   Ingrédients (pour préparer 1Kg d’anchois) : – 1 Kg d’anchois frais, assez grands. – 300cc vinaigre de vin blanc. – 100cc eau. – 1 cuillère à café de sel. – Huile d’olive vierge. – 3 gousses d’ail. – Persil.       Élaboration: On doit tout d’abord nettoyer les anchois. […]

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Anchois marinées

Cette recette simple permet de préserver les anchois et en même temps pour une multitude de recettes plus élaborées.   Ingrédients (4 persones): 20 anchois 4 petits oignons 8 gousses d’ail 4 petites carottes Farine Huile Vinaigre   Préparation: Nettoyez les anchois sans enlever les épines, assaisonner et passez-les dans la farine. Faire revenir brièvement dans […]

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