Anchois au Sel: Comment les nettoyer a la maison

PRODUCTION ARTISAN

Une fois ouvert le pot, essayer de couvrir les anchois de sel et de leur propre liquide. Si on les garde dans le frigo, on peuts allonger la consommation jusqu’à à 2 ans.

 

n1

 

 

1.- Toujours sous le robinet, dessalér et nettoyer l’extérieur de l’anchois doucement..

 

 

 

n2

 

 

2.- Retirer l’épine dorsale.

 

 

 

n3

 

 

3.- Ouvrir les anchois le long de l’épine dorsale et les divider en 2 filets.

 

 

 

4.- Retirer les épines du côté afin que les filets seront bien propre (on les peut laisser colés par la queue)..

 

5.- Une fois que nous avons les anchois propre, les plonger dans de l’eau pendant environ 10 minutes; laissez-les égoutter pendant un certain temps, puis mettez-les sur un plateau et les couvrir avec d’huile d’olive..

 

Ils peuvent être consommés immédiatement ou conserver au frigo quelques jours.

 

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