Recettes avec des Anchois
Anchois à la tomate poire
17
Oct
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Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tomates poire matures
- 8 filets d’anchois SOLÉS au sel
- 1 gousse d’ail
- Huile et sel
Coupez les tomates poire en rondelles d’environ un cm d’épaisseur. Mettez-les dans un plat et, au dessus de chaque rondelle, dispersez l’ail coupé très finement. Ensuite, mettre les filets d’anchois et assaisonner avec abondant huile.
C’est un plat qu’il besoin de le manger de suite avec un peu de pain. La combinaison de la tomate et le goût puissant des anchois et le point piquant de l’ail font de ce plat, une salade d’été délicieuse.
Cette recette d’anchois provient de: Fàbrega, Jaume. El gran llibre de la cuina de les Àvies. Ed. La Magrana. Barcelona 2005.
