Espaguetis amb tomàquet i anxoves

Ingredients (per a 5 persones):

• 500 g d’espaguetis
• 5 anxoves SOLÉS en sal
• 50 g de mantega
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 grans d’all
• 250 g de tomàquets madurs
• 10 olives negre sense pinyol
• 1 culleradeta de tàperes petites
• 1 bitxo picant
• 1 branqueta de julivert
• Orenga
• Sal
• Pebre

Elaboració:

Rentar les anxoves amb l’aigua per dessalar-les. Utilitza l’aixeta a la màxima pressió possible. Treure les espines i trossejar-les.

Posar en una olla la mantega i l’oli d’oliva a foc lent. Daurar els alls tallats a rodanxes fines. Afegir les anxoves, les olives, les tàperes i finalment el tomàquet trossejat.

Cuinar a foc lent durant uns minuts senes deixar de remoure. Poc abans de retirar-lo del foc afegir la sal, el pebre, l’orenga, el bitxo i el julivert picat.

A part, cuinar els espaquetis “al dente”. Escórrer la pasta un cop cuits, posar-lo en un bol, afegir la salsa i ja estan llestos per ser servits.