Anxoves arrebossades
Moltes vegades no sabem ja que inventar per aconseguir que els petits de casa no protestin quan toca menjar peix. Avui us portem una recepta que, sense cap dubte, us traurà de molts problemes: les anxoves arrebossades. Un plat boníssim, ràpid de preparar i que segur serà del gust de tota la família! Comencem?
Ingredients
– 1 kg d’anxoves fresques
– 4 ous
– 100g de Farina
– Oli d’oliva
– Julivert
– Sal
(imatge per Álvaro González)
Preparació
En primer lloc, preparem les anxoves. Els tallem el cap i la cua i les obrim per l’esquena en dos filets. Els traiem l’espina central i reservem.
En un plat fondo batem els ous.
A continuació toca embrutar-se les mans: salem els filets d’anxova i els passem per la farina.
Passem els filets per l’ou. Això formarà una capa grossa amb la farina.
Tornem a passar-los per la Farina.
Posem un dit d’oli en una paella i esperem a que estigui ben calent. Si comencem a fregir les anxoves amb l’oli fred espatllarem l’arrebossat.
Fregim tots els filets d’anxova. És important no fregir tots els filets al mateix temps ja que refredaríem l’oli. Una vegada estiguin ben daurats, els col·loquem en un plat sobre un tros de paper de cuina. Aquest absorbirà l’excés d’oli.
Bon profit!
*Consell del xef: Afegim una mica de julivert fresc picat a la farina a l’hora de arrebossar les anxoves. Si no us agrada el julivert podeu saltar-vos aquest petit pas però en cas que no ho hagueu provat mai us animem a fer-ho. Sense cap dubte, suposarà un abans i un després als vostres arrebossats!
