Espines d’anxova arrebossades
Introducció:
Aquesta recepta és originari de més conegut de l’Hotel Empordà Figueres com “The Motel“. És molt simple, així com original i és per a molts la millor manera per preparar qualsevol part d’anxoves. Resultant d’espines pren avantatge d’anxoves conserves preparats o fregir. Tasti-ho potser vostè sorpresa.
Elaboració:
Produir separades d’anxoves i deixar-los ells submergit en llet durant molt de temps (hi ha qui diu tota la nit però una mica és suficient). Després passar-los en farina i fregir en abundant oli. Posar sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli i servir. Tan simple com això.
