Anxoves en Sal: Com Netejar-les a Casa

PRODUCCIÓ ARTESANA

Un cop obert el pot, procurar que les anxoves quedin cobertes de sal i del seu propi líquid. Si es guarden a la nevera, es pot allargar el seu consum fins a 2 anys.

 

 

 

1.- Sempre sota l’aixeta, dessalar i netejar l’exterior de l’anxova amb suavitat.

 

 

 

 

 

2.- Extreure l’espina dorsal.

 

 

 

 

 

3.- Obrir l’anxova pel llom i dividir-la en 2 filets.

 

 

 

4.- Retirar les espines laterals per tal que els filets quedin ben nets (es poden deixar els filets units per la cua).

 

5.- Un cop tenim les anxoves netes, submergir-les en aigua uns 10 minuts; deixar escórrer una estona i, a continuació, posar en una safata i cobrir-les amb oli d’oliva.

 

Es poden consumir immediatament, o bé guardar-les uns dies a la nevera.