972 77 03 57 CLOSA D'EN LLOP,40 (L'ESCALA) 9-21h

Braç de patata amb anxova

brazo-patata

Ingredients (per a 4 persones):

  • 1 Kg de patates.
  • 6 tomàquets madurs
  • 2 ous
  • 12 filets d’anxoves SOLÉS
  • Olives verdes sense pinyol
  • Mantega
  • Llet
  • Oli
  • Sal

 

Preparació:

 Les patates pelades es bullen fins que estiguin ben cuites (uns 20 minuts). S’afegeix una cullerada de mantega i un raig de llet i es trituren bé fins a obtenir un puré ben fi (es poden passar per la batedora).

 S’estén aquesta pasta sobre un drap de fil fent un quadrat regular i de grossor uniforme.

Mentrestant s’hauran bullit els ous fins que quedin durs i és tallen els filets d’anxova i les olives verdes tallades a rodanxes. Amb tots aquests ingredients es fa una pasta que s’estén per sobre el quadrat de puré de patata.

 Després, s’enrotlla el quadrat i queda un braç rodó que col·locarem en una safata apta per al forn.

 Ratllem els tomàquets (els traiem abans les llavors) i, en una paella, preparem una salsa de tomàquet amb un rajolinet d’oli, una mica de sal i una punta de sucre. Quan s’espesseeixi la repartim per sobre el braç.

 Ara hi ha dues opcions: si ens ho volem menjar fred el decorem per sobre amb uns filets d’anxova i algunes olives sense pinyol, i ja està llest per servir.

 Si ens ho volem menjar calent el podem posar al forn (prèviament posarem per sobre alguns trossets de mantega) i el gratinem una mica.


Deixar una resposta

La teva adreça d'email no serà publicada. Els camps requerits estan marcats amb *